コレステロールの多い食品

コレステロールは人間にとって必要不可欠のものです。人間の体はものすごい数の細胞の集合体ですが、コレステロールはその細胞たちの細胞膜を形成するとても重要な材料です。そのほか、副腎皮質ホルモンや男性ホルモン・女性ホルモンなどや、各種の消化酵素の材料でもあります。悪玉コレステロールはたしかにとりすぎると体に悪い影響を与えますが、基本的には人の体には無くてはならないものですから、むやみに制限すべきではありません。　ただ、偏ったとり方はいけないのです。何事もバランスが重要です。 コレステロールは１日あたり１〜１．５ｇは必要だといわれています。コレステロールのうち、4/1は普段の食事から摂取しますが、残りは私達の体の中で合成されるものです。私達日本人の標準的な摂取量は一日に３００〜４００ｍｇといわれています。 コレステロールは悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やすことが大事です。

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悪玉コレステロールを減らす食事は、飽和脂肪酸を含む動物性脂肪をできるだけとらないことでしょう。バター、牛・豚の脂身、パーム油、ベーコン、コンビーフ、ラード、生クリーム、チーズ、チョコレートなどがそれに当たります。　またこれらの食品をとらないことも大事ですが、食事の仕方も見直すことが重要です。　食事の仕方で一番大事なことは、カロリーをとりすぎないことです。カロシーの取りすぎはコレステロールの合成を促進してしまうのです。　また、カロリーのとりすぎを抑えるためにと、朝食を抜く人がいますが、コレでは逆効果です。回数を減らすと一度の食事量が多くなり、逆に体はできるだけ沢山の栄養を吸収しようとしますから、マイナスです。　ダイエットの為に朝食を抜く人がいますが、コレは逆に太ることにつながるのです。

善玉コレステロールを増やし、悪玉コレステロールを減らす食事には、下記のものがあります。
●大豆
大豆などの植物性たんぱく質は、コレステロールを下げる作用があります。大豆を加工したものとしてて豆腐、納豆、きなこ、おからなどがあります。納豆は手軽で安価ですから、積極的に食べたいですね。
●きのこ類
しいたけに含まれるエリタデニンという成分は血液中のコレステロールを減らして高血圧や動脈硬化を防ぐ効果があります。キノコはしいたけ以外にもまいたけ・えのきだけ・えりんぎ・など多彩です。いろいろな料理に使えますから工夫してみてくださいね。
●魚
魚介類には、アミノ酸の一種であるタウリンが多く含まれ、コレステロール値を下げるほか、血圧や血糖値を下げる効果もあります。　イワシはもとより、サンマにもとても沢山のタウリンが含まれています。サンマは安価で焼き魚など簡単に調理できましから重宝します。